《 人(rén)民日報 》（ 2020年05月21日   20 版）

        我做(zuò)美食紀錄片近十年。在我看來(lái)，美食不僅是食物，還(hái)承載着中國人(rén)的家(jiā)庭觀念、生(shēng)活方式甚至精神信念。我和(hé)團隊用紀錄片的方式展示中國食物以及中國人(rén)和(hé)食物的關聯，希望節目拍攝的美食不僅美味、健康，而且有(yǒu)文化傳承。創作(zuò)中，我們每一次都會(huì)經曆煎熬。從2007年的《森(sēn)林之歌(gē)》開(kāi)始，我們的節目獲得(de)了很(hěn)好的反響。問題在于，如何在看似重複的方式裏，給觀衆帶來(lái)新的驚喜。比如，從《風味人(rén)間(jiān)1》到《風味人(rén)間(jiān)2》。

《 解放日報 》（ 2020年06月7日   特稿 5）

《風味人(rén)間(jiān)》第二季第四集《雜碎逆襲史》中，崇仁糟豬蹄是許多(duō)觀衆反複回味的段落。豬皮晶瑩，膠質豐滿，蹄筋健碩勁道(dào)，咀嚼後，口齒間(jiān)鮮香滿盈。浙江省嵊州市崇仁鎮，裘氏一族在此居住上(shàng)千年。片中拍攝做(zuò)糟豬蹄的裘星育、裘冠宇父子是崇仁鎮釀酒好手，純手工的釀造工藝已有(yǒu)百餘年的傳承。裘冠宇為(wèi)這場(chǎng)拍攝足足準備了1個(gè)月。“蒸飯、榨酒、灌壇的過程，煮豬蹄、糟豬蹄、吃(chī)豬蹄的過程都拍了，光豬蹄就買了十幾隻。”

由騰訊視(shì)頻出品，稻來(lái)傳媒與企鵝影(yǐng)視(shì)聯合制(zhì)作(zuò)的全新美食探索紀錄片《風味人(rén)間(jiān)》已經開(kāi)播。總導演陳曉卿帶領團隊不僅遍走全球二十多(duō)個(gè)地區(qū)來(lái)尋找全球風味，更采用了許多(duō)全新的拍攝方式來(lái)探究食物“不為(wèi)人(rén)知”的一面。10月22日官方發布的微觀預告，帶領觀衆們從一個(gè)前所未有(yǒu)的視(shì)角來(lái)了解食物，将美食在微觀世界的變化呈現在觀衆面前，探索美食的本源。

近日，本報記者記者專訪了《風味人(rén)間(jiān)》導演陳曉卿，聊了聊關于互聯網紀錄片的那(nà)些(xiē)事兒。

本文原載于《光明(míng)日報》2018年10月28日客戶端及新媒體(tǐ)

人(rén)類對故事有(yǒu)着天然的渴求。從最初我們的祖先圍坐(zuò)在篝火(huǒ)旁，到現在一家(jiā)人(rén)坐(zuò)在電(diàn)視(shì)機前或者吃(chī)飯的時(shí)候打開(kāi)手機屏幕，人(rén)們的內(nèi)心都渴望着有(yǒu)人(rén)能“給我講一個(gè)好故事”。

知名編劇(jù)、《故事》一書(shū)的作(zuò)者羅伯特·麥基說過，故事是對生(shēng)活本身的再創造，使日常的瑣碎、無意義變得(de)更加清晰、有(yǒu)力、耐人(rén)尋味。

對紀錄片或者影(yǐng)像工作(zuò)者來(lái)說，故事是觀衆的剛需。BBC《地球脈動II》等節目的資深制(zhì)片人(rén)Michael Gunton認為(wèi)，他心目中“精品紀錄大(dà)片”最重要的三個(gè)要素是：戲劇(jù)性的故事、宏大(dà)的景觀和(hé)令人(rén)驚奇的情節。其中，排在第一位的是故事的戲劇(jù)性，從技(jì)術(shù)層面看，這就需要我們的故事裏有(yǒu)困境、有(yǒu)發展、有(yǒu)轉折、有(yǒu)推進、有(yǒu)高(gāo)潮，有(yǒu)明(míng)顯的叙事落差。

本文原題《陳曉卿談<風味人(rén)間(jiān)>創作(zuò)：用溫暖的食物講述有(yǒu)溫度的故事》，原載于2019年1月24日《人(rén)民日報》20版，影(yǐng)視(shì)版